【危険な野菜】実は急死するリスクが上がるベジタリアンが注意する食事のポイント
こんにちは！
宮崎・都城で「唯一」の根本改善専門の整体院 都城オステオパシー治療院
院長の蛯原孝洋です。
今回は、「実は急死するリスクが上がるベジタリアンが注意する食事のポイント」というお話をさせて頂きます。
今回は研究の結果から分かった、実は急死するリスクが上がるベジタリアンが注意する食事のポイントをお伝えします。
お肉が嫌いな方、あまり食べれていない方は必見です！
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実は急死するリスクが上がるベジタリアンが注意する食事のポイント
お肉を食べない方は危険ですので、必ずご覧になってください。
で、あなたはお肉を食べない食事、ベジタリアンではないでしょうか。
最近では似た食事法としてヴィーガンもありますよね。
これらの食事はお肉や動物性食品を摂らないという食事法になります。
厳密に言うと違うんですが、
ベジタリアン（vegetarian）とは、肉類や魚類を食べず、主に植物性食品を摂取する食生活を指す言葉です。
ただし、ベジタリアンといっても、厳密には植物性のみというわけではなく、卵や乳製品を食べる場合もあります。
また、個人によって異なるため、一律に定義されるわけではありません。
一般的に、ベジタリアンは動物を殺さないことによる倫理的な観点から、または健康上の理由から、このような食生活を選択していますね。
そして、ヴィーガン（Vegan）とは、動物性の食品（肉、魚、卵、乳製品など）を含まない食生活を実践する人々のことを指します。
また、食生活だけでなく、動物性の製品（皮革、毛皮、羽毛、シルク、ハチミツなど）も使用しない生活スタイルを採用していることが多いです。
ヴィーガン主義は、動物愛護、健康、環境保護、倫理的な理由から実践されることがあります。
思想自体は動物愛護という倫理感から行っていますので、凄いなあと思います。
しかし健康上は別で、実は今回は研究の結果から、このベジタリアンの食事の場合、急死してしまうリスクが高くなるということが分かったんです。
そこで今回は、ベジタリアンやヴィーガンの方も健康的になれるように、栄養素が不足しがちな食事のポイントをお伝えします。
また、高齢になってお肉が食べられなくなってきたという高齢な方も同じような食生活になりがちですので、あなたの周りの高齢な方へのアドバイスのため、そしてあなたの老後のためにもぜひ覚えておいてください。
これはイギリス、オックスフォード大学からの研究報告で分かった内容になります。
この研究では4万8188人のデータを対象として、肉食、魚食、そして菜食、ベジタリアンとの病気のリスクを約18年間調査したんですね。
この結果、肉食の方に比べてベジタリアンの方の場合、約20%も脳卒中のリスクが高いということが分かったんです。
野菜や果物を沢山食べるベジタリアンの方が脳卒中のリスクが高いのは意外ですよね。
で、このようにリスクが上がってしまう理由なんですが、私たちの体には様々な栄養素が必要であり、野菜や果物などにももちろん豊富な栄養素がありますが、動物性食品にも摂りやすい栄養素が含まれているんですね。
このどちらか一方で良いというわけではなく、バランスよく摂取することが健康な体のために必須のことなんです。
ベジタリアンやヴィーガンに不足しがちな栄養素
ベジタリアンやヴィーガンが不足しがちな栄養素には以下のようなものがあります。
タンパク質
動物性食品が主要なタンパク質源であるため、ベジタリアンやヴィーガンは、穀物、豆類、ナッツ、種子などの植物性タンパク質を摂取する必要があります。
鉄分
肉類に多く含まれるヘム鉄は、非ヘム鉄（植物性鉄）よりも吸収されやすいため、ベジタリアンやヴィーガンは、緑黄色野菜、乾燥果物、豆類、穀物などを摂取することで、十分な鉄分を摂取する必要があります。
カルシウム
牛乳やチーズなどの乳製品は、カルシウムの良い供給源であるため、ベジタリアンやヴィーガンは、豆腐、大豆飲料、緑黄色野菜、ナッツ、種子などからカルシウムを摂取する必要があります。
ビタミンB12
ビタミンB12は、肉、魚、卵、乳製品などに豊富に含まれています。
ベジタリアンやヴィーガンは、酵母エキス、豆腐、大豆飲料、アーモンドミルク、穀物、根菜類、海藻類などを摂取することで、ビタミンB12を摂取する必要があります。
オメガ-3脂肪酸
オメガ-3脂肪酸は、魚油や魚肉から摂取できますが、ベジタリアンやヴィーガンは、亜麻仁油、えごま油、チアシード、アーモンド、くるみ、アボカドなどから、必要な量を摂取する必要があります。
オメガ-6脂肪酸
オメガ-6脂肪酸は、お肉や乳製品から摂取できますが、ベジタリアンやヴィーガンは、植物油やナッツ、種子などから摂取することができます。
ただし、加工食品、揚げ物、菓子類などにも多く含まれているため、日頃から食べる習慣がある方はむしろ控えた方がいいです。
過剰摂取は健康に悪影響を与え、動脈硬化や高血圧、肥満、糖尿病、心臓病などのリスクが高まるとされています。
飽和脂肪酸
飽和脂肪酸は、お肉や乳製品から摂取できますが、ベジタリアンやヴィーガンは、ココナッツオイルやパーム油などの植物油からも摂取することができます。
ただし、完璧なベジタリアンやヴィーガンではなく、お肉や乳製品、お菓子などを日頃から摂る方は多すぎる傾向にありますので、このような方は控えるようにしましょう。
まとめ
今回は「実は急死するリスクが上がるベジタリアンが注意する食事のポイント」というお話させて頂きました。
つまり食事はお肉などの動物性食品ばかりでなく、植物性食品ばかりのベジタリアンやヴィーガンではなく、バランスが重要だという事なんです。
しかしベジタリアンやヴィーガンの方でも、植物性食品から必要な栄養素を摂る事はできますので、ぜひバランスを意識した食生活にしましょう。
健康になりたい方へ
さらに健康になりたい方は、体を整える事、余分な脂肪を減らす事、体に溜まった毒素のデトックスも重要です。
ご興味のある方は、下のリンクからホームページをぜひご覧になってください。
都城オステオパシー治療院
院長 蛯原孝洋
